Zlatna škatula
Šest premium slastica — bezvremenski klasici u suvremenoj formi
Zlatna škatula donosi suvremenu reinterpretaciju tradicionalnih deserta koji bude nostalgiju, pričaju priču o dalmatinskoj baštini, a istovremeno osvajaju elegancijom, profinjenim okusima i vrhunskom izvedbom.
Naručuje se kao cjelina.
Škatula u cjelini
Što je u škatuli
Cloud Nine
Moderna reinterpretacija Paradižota
Sastav
Lagani vanilija mousse s petit beurre keksom · Nježan biskvit od vanilije · Oblak od talijanske meringe · Sablé podloga
Sastojci
Mlijeko, jaja, šećer, vrhnje 35%mm, želatina, vanilija, brašno, maslac, prašak za pecivo, badem brašno
Alergeni: Gluten, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, orašasti plodovi
Heritage
Moderna rožata
Sastav
Biskvit · Caramel crémeux · Karamel gel · Rožata mousse · Caramel neutral mirror glaze
Sastojci
Mlijeko, vrhnje 35%mm, šećer, jaja, vanilija, limun, naranča, maraskino, želatina, maslac, pektin NH
Alergeni: Mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, gluten. Može sadržavati tragove orašastih plodova
Dalmatian Jewel (GF)
Luksuzna reinterpretacija dalmatinskog rafiola. Mediteran pretočen u dragulj.
Sastav
GF biskvit od badema · Mousse od badema · Hrskavi sloj od badem pralina i čokolade · Ganache insert od čokolade i mascarpone · Fluid gel od marascina
Sastojci
Badem brašno, jaja, šećer, limun, mlijeko, pasta od badema, želatina, slatko vrhnje 35%mm, maraschino, bijela čokolada, karamel čokolada, glukoza, agar, mascarpone
Alergeni: Mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, orašasti plodovi. Može sadržavati gluten u tragovima
Brački Hrap No.1
Suvremena interpretacija tradicionalne bračke Hrapoćuše. Svoj naziv i prepoznatljivu teksturu duguje bračkom kamenu – trajnom simbolu otoka koji je nadahnuo izgled ovog deserta.
Sastav
Hrskava orašasta baza · Biskvit od oraha · Sloj karameliziranih oraha s medom · Crémeux od oraha s tamnim rumom · Mousse od oraha · Tuile od oraha
Sastojci
Orasi, mliječna čokolada, bijela čokolada, maslac, jaja, šećer, med, badem, vrhnje 35%mm, brašno, kukuruzni škrob, kakao maslac, želatina, tamni rum
Alergeni: Gluten, jaja, orašasti plodovi. Može sadržavati tragove soje
Priska
Splitska torta inspirirana dalmatinskom baštinom i tradicijom, interpretirana u modernom entremet stilu.
Sastav
Hrskavi biskvit od suhog voća, badema i bjelanjaka · Krema od vanilije · Glazura · Dekoracija od kandiranih citrusa
Sastojci
Bijela čokolada, slatko vrhnje 35%mm, mlijeko, jaja, šećer, badem, limun, naranča, suho voće (grožđice, smokve), maslac, želatina, rum
Alergeni: Jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, orašasti plodovi. Može sadržavati gluten u tragovima
Noisette Royal
Inspiriran bezvremenskom Bajaderom, donosi bogatstvo orašastih plodova i čokolade u elegantnoj, suvremenoj interpretaciji.
Sastav
Čokoladni dacquise · Čokoladni crémeux · Krema od pralina · Čokoladna krema · Glazura
Sastojci
Jaja, šećer, brašno, kakao, maslac, čokolada, vrhnje 35%mm, liker, želatina, lješnjak praline, glukoza
Alergeni: Gluten, mlijeko i mliječni proizvodi, orašasti plodovi, jaja